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一杯清水”鉴别真假蜂蜜  

2017-08-16 23:08:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蜂蜜自古以来都深受人们喜爱一种天然滋补美食,因为蜂蜜含有大量人体必需的多种维生素、葡萄糖、氧化酶、还原酶等。这些营养成分极容易被人体吸收,具有润肠补虚、美容护肤、提高免疫力力等。

现代研究发现,蜂蜜还有很好的美容护肤功效:使皮肤光洁细嫩,减少皱纹,紧缩面部皮肤,祛斑,对清除脸部黑斑及暗疮特别有效,消除和减少老年斑的作用。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

随着蜂蜜的需求量越来越高,不少奸商为了牟取暴利,开始对蜂蜜进行掺假,有的甚至造假,一点蜂蜜成分也没有。为了大家避免购买到假蜂蜜,一位养蜂多年的老蜂农分享多年鉴别蜂蜜真假的经验方法。

准备工具:1个矿泉水瓶、一杯清水水、适量蜂蜜。

第一步:将蜂蜜倒入矿泉水瓶

第二步:往瓶内倒入5倍的清水

第三步:使劲摇晃矿泉水瓶中的蜂蜜水

第四步:将矿泉水瓶放置到桌子上

如果是真蜂蜜,会出现如下现象:

A、蜂蜜水上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖,还有很多矿物质,使劲摇晃时,这些物质会出现泡沫。

B、蜂蜜水显得混浊。因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。

如果是假蜂蜜,产生泡沫少或者没有泡沫,泡沫容易消退,液体部分也很清澈。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

除了以上用清水鉴别的方法,我们在购买蜂蜜时还可以用以下方法综合鉴别真假。

1、看商品名

在城市里一般都是在超市购买蜂蜜,这时候一定要擦亮眼睛看商品名了。真蜂蜜的商品名都是采用“植物名+蜂蜜“或“植物名+蜜”名称组合,比如油菜花蜂蜜或者油菜花蜜。假蜂蜜往往会在商品名做手脚,不采取上面的名称格式,而是在后面加上浆、膏、露等结尾,这里面不是真蜂蜜而是糖浆。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

2、看气泡

购买蜂蜜前,我们可以拿着装蜂蜜瓶子使劲摇晃几下,看蜂蜜是否会产生大量气泡。真蜂蜜会产生大量而细小的气泡,同样气泡退消退得很慢,能维持2小时之久。假蜂蜜不会产生气泡或者产生的气泡很少,且消退得很快。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

3、看浑浊度

我们在超市购买蜂蜜前,可以拿起瓶子对着灯光,看蜂蜜的浑浊度来鉴别真假。真蜂蜜里都是含有大量的生物酶、蛋白质、花粉等成分,所以真蜂蜜看起来不是很通透,会有些浑浊。假蜂蜜由于掺加了大量的果糖浆,色泽鲜艳通透,没有浑浊感。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

4、闻花香

天然纯蜂蜜会有植物特有的花香气味,不同品种的花蜜具有各自的花香。百花蜜也是有天然植物的花香气味。假蜂蜜没有植物花香气味,有的是蔗糖味、香精味或者果糖味等等。假蜂蜜的香味很浓烈,刺鼻。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜

5、看结晶

大部分的真蜂蜜在低温的环境下都会结晶,除了少部分品种的蜂蜜不易结晶外,能结晶的都是真蜂蜜。真蜂蜜结晶呈油脂状,细腻,手捻无砂粒感,入口易化。

别傻傻买假蜂蜜!70岁良心老蜂农教你“一杯清水”鉴别真假蜂蜜


真蜂蜜里也分等级,比如成熟度,成熟度越高水分越少,蜂蜜的营养成分越好。

非成熟蜜就是蜜蜂采回花蜜,没有经过充分酿造就取出的蜂蜜, 波美度很低,含水量较高,易发酵。这样的蜂蜜叫水蜜,有的蜂农为了增加收入,一两天一摇这种非成熟蜂蜜的营养价值很低。

成熟蜜就是蜜蜂采回花蜜后,内勤蜂分泌转化酶反复酿制,酿制次数越多蜂蜜的成熟度越高,成熟的天然蜜,通常要酿7天左右。蜂蜜的成熟度越高,水分越少,它的营养价值就越高。

原蜜就是直接从蜂房里摇出来的蜂蜜,没有任何加工和添加剂,保留蜂蜜原有的丰富营养成分,成熟度高的原蜜,它的营养价值当然是最高的,口感绵软甜润细腻。辣喉感明显,余味清香悠久。

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